Вход
Новое:

Рецепт салата Оливье

Рецепт салата Оливье Рецепт салата Оливье

Вспомните детство, какие ассоциации вызывает словосочетание "новогодний стол"? Шампанское, мандарины и Оливье... здесь приведены несколько рецептов салата Оливье, присланных нашими читателями.

На мой взгляд, самый популярный рецепт салата Оливье для новогоднего стола - это Оливье с колбасой. На самом деле, очень вкусный классический салат. Иногда хочется разнообразить новогоднее меню, поэтому, предлагаем Вам еще несколько рецептов салата Оливье, которые точно придутся ко двору в этот долгожданный праздничный вечер.

Рецепт салата Оливье с колбасой

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Ингредиенты:

  • 500 грамм картофеля
  • 2 моркови
  • Банка зелёного горошка
  • 6 маринованных огурчиков (можно и больше - на ваше усмотрение)
  • 300 грамм варёной колбасы или ветчины
  • 4 яйца
  • Две столовых ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка готовой горчицы
  • Майонез
  • Соль, перец, можно использовать кружочки лимона для украшения и зелень.

Как приготовить оливье с варёной колбасой:

В подсоленной воде отварите картофель (как варить картофель правильно, чтобы сохранить все витамины), яйца и морковь, нарезать все кубиками. Открыть банку с зеленым горошком, воду слить, маринованные огурцы, ветчину (или колбасу) нарезать кубиками. Лучше всего, использовать для нарезки продуктов специальное устройство, такое как Найсер Дайсер. Он аккуратно и ровно нарежет ваши продукты.

Вообще, нужно экономить своё время. Сейчас я всегда пользуюсь кухонным комбайном, когда готовлю. Время на подготовку продуктов сокращается втрое, ведь быстро и ровно резать умеют не все...

Положите нарезанные продукты для салата Оливье в кастрюльку и уберите в холодильник, а сами приступайте к приготовлению заправки для Оливье.

Готовим заправку в салат Оливье

Смешайте майонез, готовую горчицу (желательно, свеженькую, домашнего приготовления), лимонный сок, перец, соль. Хорошо перемешайте нарезанные продукты в кастрюльке, затем, выложите горкой в салатник. Полейте Оливье получившимся соусом, украсьте зеленью и кружочками лимона.

Новогодний салат Оливье с колбасой готов! Приятного аппетита.

Рецепт салата Оливье с рыбой

Если вы любите рыбу, попробуйте приготовить Оливье с копчёной горбушей.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 клубня картофеля
  • 1 морковь
  • 2 небольшие луковицы
  • 300 грамм копченого филе рыбы (лучше всего взять филе горбуши или лосося)
  • Молотый черный перец (желательно, свежемолотый), соль - по вкусу
  • Банка зеленого горошка
  • 150 грамм майонеза
  • Можно украсить зеленью или ломтиками лимона.

Приготовление салата Оливье с рыбой:

Как приготовить салат Оливье

Отвариваем картофель и морковь в подсоленной воде, отдельно от овощей варим яйца. Когда овощи будут готовы - слейте воду. Яйца залейте холодной водой. Так они лучше очистятся и быстрее остынут. Рыбное филе для салата Оливье очистить от кожи, нарезать острым ножом на полоски.

Овощи и яйца нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. При желании, можно его немного замариновать в уксусе (9%) или лимонном соке. Если мариновать не хотите - можете просто обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Банку с зелёным горошком открыть, рассол слить, выложить горох в емкость, куда высыпались все продукты из рецепта Салат Оливье с рыбой. Посыпать свежемолотым перцем, посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Выложить салат Оливье в салатник, украсить и поставить в холодильник до подачи на стол. Салат Оливье с рыбой по оригинальному рецепту готов! Приятного аппетита!

Царский салат Оливье

Этот Оливье готовится с соленой красной рыбой, а не с копчёной, как в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

  • 250-300 грамм соленой или копченой красной рыбы
  • 5 яиц
  • Банка зеленого горошка или 200 грамм замороженного горошка
  • 4 картофелины среднего размера (около 400 грамм)
  • Майонез, красная икра для украшения Оливье
  • Соль - по вкусу

Приготовление царского салата Оливье:

Отварить картофель в мундире, очистить. Если вы решили делать салат Оливье из замороженного горошка, сварите его в подсоленной воде и остудите, если же горошек консервированный, откройте банку и слейте жидкость. Сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы. Красную рыбу очистить от кожи.

Все ингредиенты салата Оливье нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюльку, посолить, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат Оливье царский в салатник, украсить красной икрой (можно ещё украсить зеленью).

Приятного аппетита!

Как приготовить салат Оливье

Рецепт салата Оливье с кальмаром и красной икрой

Этот вариант салата Оливье содержит много морепродуктов!

Продукты для приготовления салата Оливье с кальмарами и красной икрой:

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • Около 100 грамм красной икры (смотрите, чтобы икра была качественной. Как выбрать икру)
  • 200 грамм кальмаров
  • 100 грамм креветок
  • 2 листика зеленого салата
  • 100 грамм консервированных ананасов
  • 200 грамм крабовых палочек
  • 200 грамм консервированных шампиньонов
  • Пучок зеленого лука
  • Немного маслин по вкусу и петрушка

Как готовить салат Оливье с морепродуктами:

Вскипятите воду и положите в нее кальмары. Варите 5 минут, затем слейте воду, остудите, промыв в холодной воде и нарежьте кальмары кубиками или полосками - как вам больше нравится. Яйца сварите, залейте холодной водой, остудите и очистите. В этом рецепте салата Оливье, желтки украшают салат с боков. Отделите желтки от белков. Желтки натрите на мелкой терке, а белки нарежьте кубиками.

Креветки отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке, очистите. Крабовые палочки порежьте кубиками. Повторюсь, лучше всего использовать приспособление типа Найсер дайсер, чтобы сэкономить уйму времени.

С консервированных шампиньонов и ананасов слить воду, нарезать в салат, затем, все ингредиенты для Оливье, заправить салат майонезом, перемешать. Отдельно нарежьте зеленый лук тоненькими колечками.

Выкладываем в салатник 2 листа салата, слой зеленого лука, затем высыпаем перемешанный оливье. По бокам выложите натертые яичные желтки, сверху украсьте красной икрой и маслинами с петрушкой (по желанию).

На мой взгляд, это самый оригинальный рецепт салата Оливье, который я когда-либо видела (хотя, скорее всего, это и не Оливье вовсе).

Обязательно напишите свой рецепт салата Оливье в комментариях, поделитесь своим опытом с нашими читателями.

Рецепт салатов Оливье с рыбой присланы читательницей Романенко Маргаритой, г. Копейск

А рецепт салата Оливье с колбасой - наш, семейный.

Мазаева Ольга (Mazajka), сайт для женщин mazajka.ru

Загрузка...

1 Комментарий

  • Ира
    Ира 27.04.2017 04:45 Комментировать

    рецепт оливье с рыбой очень удачный. спасибо за то, что даёте советы для того, чтобы разнообразить меню

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены